奶香椰汁鸡

标签：一小时普通炖秋季菜谱冬季菜谱清淡汤羹

主料

香菇 (适量) 鸡腿 (适量) 椰肉 (适量)

辅料

盐 (适量) 枸杞 (适量) 大枣 (适量)

厨具

煮锅

1

买来的新鲜椰子，凿一个口，把吸管插入即可喝到鲜美的椰汁，很清甜，有浓浓的椰香，却不像罐装椰奶那般腻口。不过椰汁不要喝光光，留一部分炖鸡汤。

2

将空椰壳在冰箱里冷藏数小时，这样更容易取椰肉。准备好给力的砸椰壳工具。

3

砸开两半，可以看到椰壳内一层白白的椰肉。

4

用勺子把椰肉取出，切条备用。

5

温水中放小勺糖，把小香菇泡发，大概15分钟即可。

6

鸡腿去骨切大块。

7

炖锅里添适量水，放入陈皮和红枣煮开。

8

另烧一锅水，水开后放入椰肉和香菇，略焯水后捞出，水也倒点不用。

9

锅中添水，把鸡腿肉冷水下锅。

10

水开后把鸡肉捞出，用热水冲去浮沫。

11

把焯好水的香菇、椰肉和鸡腿放进炖锅里，烧开后撇去浮沫，大火烧开改小火，炖一个小时。

12

出锅前加入泡好的枸杞和适量的盐，清香的椰子鸡即可上桌。

小窍门：

椰肉中含有蛋白质、碳水化合物，能补益脾胃，滋润皮肤。陈皮炖汤，既美味又养生，其独特的气味与其他食材相互调和，可形成独具一格的风味。陈皮所含营养成分，它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，增加食欲。

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