牛肉酸辣粉

标签：普通煮半小时小吃春季菜谱冬季菜谱酸辣

主料

牛肉 (适量) 黄豆芽 (适量) 粉条 (适量)

辅料

盐 (适量) 葱 (适量) 酱油 (适量) 香油 (适量) 蒜 (适量) 醋 (适量) 香菜 (适量) 花椒 (适量) 辣椒 (适量) 豆瓣酱 (适量) 小苏打 (适量)

厨具

炒锅

1

牛肉切片，加入盐抓匀，一点苏打，水，继续抓匀，在加入生粉，酱油，香油，腌制

2

锅中放油，加入葱姜蒜，香菜，花椒，辣椒，豆瓣酱，小火炒，加水，熬开

3

把锅里的调料捞出，倒入豆芽，焯熟捞出，盛入碗中垫底。

4

放入粉条，煮熟，捞出。

5

锅中放入牛肉，煮25秒，关火，倒入一小碗醋，香油，把牛肉捞出，汤浇在粉上面，撒上香菜。

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