茄汁罐头鱼

“美味的罐头鱼是很多人都喜欢吃的，经常吃鱼可以补充一些维生素和养颜，但是在超市买来的价格不菲，夏日里不爱吃东西，罐头鱼可以说是补充夏日大量消耗体力的美食之一。”

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标签：热菜一小时普通炖冬季菜谱咸鲜

主料

青鱼或者鲅鱼 (1000克)

辅料

胡椒粉 (3克) 料酒 (10克) 味精 (适量) 姜 (适量) 油 (25克) 白糖 (10克) 蒜 (适量) 八角 (1个) 番茄 (200克) 老抽 (适量) 大葱 (适量) 干辣椒 (适量) 豆瓣酱 (2小勺) 丁香 (1个) 陈醋 (5克) 精盐 (适量) 猪肉皮 (100克) 肉蔻 (1个)

厨具

炒锅

1

将鱼洗净，控干水分双面打花刀备用。番茄洗净切厚片。猪肉皮切小块，姜切片，大葱切段，蒜拍散，

2

起火，勺内放油，5层热放入鱼煎至两面金黄取出。在将葱、姜放入炒香放入肉皮、番茄翻炒，将番茄炒成酱汁放入豆瓣酱炒匀，在放入老抽、料酒、白糖、陈醋、胡椒粉、干辣椒继续翻炒均匀，放入八角、肉蔻、丁香、精盐，放油、入

3

起火，勺内放油，5层热放入鱼煎至两面金黄取出。在将葱、姜放入炒香放入肉皮、番茄翻炒，将番茄炒成酱汁放入豆瓣酱炒匀，在放入老抽、料酒、白糖、陈醋、胡椒粉、干辣椒继续翻炒均匀，放入八角、肉蔻、丁香、精盐，放油、

4

汤汁炒好后放入高压锅内，把煎好的鱼和蒜一同放入，加水没过鱼身一指。电压力锅选择鱼，普通压力锅听见泄压阀响20分钟，

5

家里如果没有压力锅可以直接炖煮，大火烧开小火慢炖，不要让鱼散掉。

6

鱼做好后带汤汁一起放凉，就可放入冰箱冷藏，也可直接食用，冷藏后味道更好。

　　为您分享茄汁罐头鱼的做法,您是否已经学会茄汁罐头鱼烧制步骤以及所需时间,调料搭配?通过我们的手把手教会您怎么做茄汁罐头鱼,您肯可以将茄汁罐头鱼做的即营养又好吃,赶紧行动吧，为您和家人烹饪一份美味可口的佳肴吧。期待您为茄汁罐头鱼菜谱分享烧制成果。

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