香菇烧肉

标签：热菜烧普通数小时酱香冬季菜谱

主料

猪肘肉 (500g)

辅料

白糖 (适量) 鸡精 (适量) 醋 (适量) 五香粉 (适量) 花椒 (适量) 豆瓣酱 (适量) 老姜 (适量) 耗油 (适量) 干香菇 (200g) 菜油 (适量) 老抽酱油 (适量)

厨具

炒锅

1

猪肘肉烧皮，洗净，切小块。

2

干香菇用冷水浸泡2小时。

3

香菇去蒂，洗净备用。

4

开大火，炒锅加菜油烧热，放入老姜、花椒炒出香味。

5

放入猪肉块，翻炒3分钟。让油脂渗出。

6

加入豆瓣酱、老抽、耗油、五香粉、少量的醋和白糖，继续翻炒1分钟。

7

加水烧开后，去除浮沫，关小火烧1小时。

8

加入香菇，在烧30分钟。

9

收干汁水后，加入鸡精，拌匀，关火。

10

装盘上桌，大功告成。

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