酱肉小南瓜包

“。。加了南瓜泥的面好粘。。（炸酱可以用超市买的方便装的，可以自己做）自家简易版炸酱的做法：猪肉、花生、胡萝卜、青椒、大蒜等剁成细末；油烧热，加肉末煸炒，快熟时加入蔬菜蒜末和甜面酱，再依据个人口味加点辣椒籽等，翻炒即可（差不多的的还做了普通的白面包子，南瓜芝麻馒头和双色花卷，嘿）”

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标签：普通蒸数小时主食冬季菜谱咸鲜

主料

猪肉 (50g) 面粉 (150g) 南瓜 (50g)

辅料

葱花 (一勺) 酵母粉 (适量) 炸酱 (30g)

厨具

蒸锅

1

切好几块南瓜，上蒸锅，15~20分钟；蒸好的南瓜压成泥，自然冷却

2

让南瓜泥冷却到30度左右（温温的，不然会烫死酵母菌的），加酵母粉，拌匀

3

将面粉加入装有南瓜泥中的大碗中，揉捏成光滑面团，盖上湿毛巾或保鲜膜（扎点小孔），放在温暖处发酵（现在夏天40分钟就够了）

4

趁南瓜面团发酵的时候来做馅~五花肉切丁再剁成末，拌入炸酱和葱花（加蛋清拌匀会让馅变得多汁，但包包子的时候可能会扁下去，要自己拿捏程度）

5

面团发酵成两倍大，扯起来是蜂窝状（这时候面团又变得很软很黏），加面粉继续揉捏，将空气排出

6

干净案板上撒面粉，擀面杖也抹点粉；将面团揉成长条状，揪成几个小剂子；每个小面团擀成中间厚四周薄的圆片

7

开始包包子。。说实话我也不太会包。。（我是从几个口拢在一起然后用拇指和食指转着在顶端捏出一个窝）

8

包子放在蒸锅（室温）里醒15分钟，不然蒸出来会像饺子皮一样

9

包子拿出来，蒸锅上水，开始加热，滚沸后再放入包子蒸20分钟，再焖5分钟就好咯

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