红烧鸭腿的做法

红烧鸭腿的做法

在超市买到新鲜的鸭腿准备做起来

鸭腿在清水中浸泡二十分钟泡出血水后洗净

锅中烧开水放入鸭腿焯水至断生去除油脂和杂质

焯好水的鸭腿立即放入冷水中过凉多冲洗几遍干净后沥干水份

锅中倒入底油加热放人花椒八角炸香再放人葱姜蒜爆香

放入调味料糖、一品鲜酱油、蚝油、料酒翻炒均匀

放入鸭腿两面煎至金黄色

添加适量清水大火炖起来

炖鸭腿中途可以翻一下炖这样易入味上色又好

鸭腿炖至七成熟时放入盐改中小火继续炖

鸭腿炖至汤汁粘稠放入味精提鲜入味即可出锅享用

生菜洗净摆入盘中做装饰鸭腿摆在生菜上颜值爆棚

搭配玉米和绿豆粥一起吃美味无比

鸭腿的营养丰富事宜身体进补食用

好有食欲的丰盛早餐会带来一天满满正能量噢

红烧鸭腿成品图

烹饪技巧

鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。民间还传说，鸭是肺结核病人的“圣药”。