湖北特色：野味火锅

　　火锅的种类和口味有很多，湖北野味火锅就是一道别具地方特色的美味火锅，专家指出湖北野味火锅是一道具有湖北特色的家常火锅， 它具有补气，补虚养身，清热解毒，治疗营养不良的功效。

　　湖北野味火锅 - 原料与工艺展示

　　制作材料：主料：野鸡150克,野鸭100克,兔肉(野)200克

　　辅料：腐竹30克,鹌鹑肉50克,虾米15克,牡蛎(鲜)50克,酸白菜20克,粉丝35克,香菇(鲜)50克,冬笋50克,白菜50克

　　调料：盐20克,味精5克,大葱25克,姜20克,酱油15克,香油5克,辣椒油5克,大蒜(白皮)5克,香菜15克

　　野味火锅的做法：

　　1. 将各种野味收拾干净，把鸡、鸭、兔、肉剔下成片，分别装盘;

　　2. 各种骨架入入铁锅中添水盐、姜末煮成鲜汤后捞出骨架;

　　3. 酸菜切丝;

　　4. 河蟹去胶;

　　5. 鹌鹑一切两半;

　　6. 蛎黄择净杂质;

　　7. 粉丝开水泡好;

　　8. 将酸菜放入火锅底添煮好的野味汤，用调料尝好味;

　　9. 待火锅汤开后，配好的各种野味和配菜，调料用小碟装好一同上桌供蘸食选用。

　　湖北野味火锅 - 食物相克

　　展示 兔肉(野)：兔肉不能与鸭肉、鸡蛋、鸡肉、甲鱼、芹菜、桔皮、半夏、苦参、甘草同食。

　　牡蛎(鲜)：牡蛎肉不宜与糖同食。

　　酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。

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