青花椒番茄牛尾的做法
1.牛尾冷水下锅,姜片、料酒去腥。
2.烧开,打去浮沫,煮开5分钟。
3.番茄打十字刀,开水烫皮,去皮。
4.切块。
5.其他配料切块备用。
6.锅中热油,姜片、干辣椒、香叶、小茴香炒香。
7.加入番茄翻炒。
8.番茄炒软后,加番茄酱、蚝油、生抽、冰糖。倒入其他配料。
9.加水后,适量盐调味,下牛尾。煮开后,小火一小时,加一把鲜花椒,继续炖一小时。
青花椒番茄牛尾成品图
烹饪技巧
时间越久肉越烂,花椒不要太早放。
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