「六月黄」六月黄的做法步骤图,六月黄怎么做好吃
发布时间:2023年07月25日
栏目:特色美食
六月黄
「不时不食,而不食不知时」
春天,能吃上一盘凉拌香椿豆腐,夏天,能挖一勺冰镇西瓜,秋天,能邂逅一碗桂花糖芋艿,冬天,能买到街边的一根冰糖葫芦,在我看来一年也算完整了。
这几样说来简单,但不在家中,要每年都吃过一回也不简单,毕竟日复一日的奔忙,根本无法细细体会季节的变化,加上,现代化农业、运输业的日益发达,几乎在餐馆中,可以吃到任一个地方、季节的食物,自然对时节少了几分珍惜和期盼。
时节之美,在都市的范畴里,模糊的很。但,少有几样,还让人切切实实的感觉时间易逝,自然造物的馈赠。
六月黄就是一种。
「六月的蟹,到底是公的黄?还是母的黄?」
六月黄,是农历六月左右,经过第三次脱壳儿就成年的[雄蟹],可以说,他们还是蟹宝宝,又称黄油蟹。
往往,那些美食博客,写到六月黄,说母蟹的,都是外行。六月黄毕竟不是膏蟹,“青背白肚”的标准自然就不适用了,颜色为黑褐色,壳较软,一般一只也就二两左右,六月黄只有30天左右的食用期,贪玩几周、稍不留神就跟这个美味错过了。
主要材料需用量
草鸡蛋1只面粉500g醋2滴六月黄【雄蟹】3只椒盐海盐大葱老姜料酒六月黄的做法
葱姜切丝、花椒备用
毛豆米过水洗净
螃蟹澄半小时,切半
半碗面粉
加一个鸡蛋,50ml矿泉水和稀
冷锅起油,小火,先煎切面
切面煎好,翻炒几下,螃蟹变黄
乘出备用
另起一锅,葱姜爆香,毛豆翻炒到半熟,加入醋、椒盐、海盐、翻炒3分钟
焖一分钟,翻炒几下,出锅
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