「猪皮冻」猪皮冻的做法步骤图，猪皮冻怎么做好吃
发布时间：2023年07月25日
栏目：特色美食
猪皮冻
为了最爱的人不断解锁人生新技能！
主要材料需用量
猪皮650克八角三颗桂皮一小块香叶三片盐适量辣椒随意（因为我们爱吃辣的）花椒适量姜八片（焯水和炖猪皮的时候各一半）葱适量料酒适量猪皮冻的做法
猪皮凉水下锅放入料酒姜片葱段，煮几分钟，用筷子能扎透就可以捞出来了。捞出后控干水分，拿刀把上边的肥油刮掉，刮干净后拿食盐倒在猪皮上一遍遍的搓，多搓一会把多余油脂搓掉！
把搓好的猪皮拿清水洗净，然后切成这样的小长条，再用清水洗两遍（原谅我有强迫症，我一直洗到摸猪皮的时候一点油性没有了才收手）
我用的是电炖锅，把准备好的所有备用料（除了食盐）放入锅中，水适量就可以，因为炖锅不怎么耗水，基本上放多少水最后熬好就是多少（大家做的时候看着放就可以，根据锅考量）
放猪皮前我把所有料捞出了，这样保证猪皮冻成品后可以晶莹剔透干净美观。（食盐可以稍晚些放不打紧）
电炖锅炖了两小时，放入准备好的玻璃容器里，等冷却后放入冰箱冷藏，我用的是玻璃的，想着脱膜的时候容易。
我是头一天晚上十点放入冰箱的，第二天早上八点拿出来的，脱膜的时候用刀沿着容器壁走一遍扣过来一拍就成功脱膜了，很有韧劲，满满的胶原蛋白，Q弹。
是不是很棒！我也是第一次做，觉得挺成功所以分享给大家，希望对一些吃货有帮助。
