清炖麻辣鸡腿是一道很受欢迎的家常菜

清炖麻辣鸡腿是一道很受欢迎的家常菜，它以鸡腿为主料，加上其他调料烹制而成，口味麻辣，鲜香可口，是很多人喜爱的食物。下面就介绍一下清炖麻辣鸡腿的做法大全，供大家参考。

一、准备材料

需要准备的材料有鸡腿，生姜，蒜，香菜，花椒，八角，干辣椒，香叶，芹菜，白糖，料酒，醋，酱油，淀粉，鸡精，油，盐，水等。

二、制作步骤

（1）准备好鸡腿，用刀将其切成块，然后用清水将其洗净，放入淡盐水中浸泡15分钟。

（2）将生姜、蒜、香菜切成茸，花椒、八角、干辣椒、香叶、芹菜切成片，白糖、料酒、醋、酱油、淀粉、鸡精分别放入容器中备用。

（3）准备一个大锅，倒入适量油，将洗净的鸡腿放入锅中，大火炒至肉质变软，然后加入生姜、蒜、香菜茸，继续翻炒至香味溢出。

（4）将花椒、八角、干辣椒、香叶、芹菜片加入锅中，加入适量的盐、白糖、料酒、醋、酱油，继续翻炒至香味溢出。

（5）倒入适量的清水，将淀粉、鸡精混合均匀，倒入锅中，搅拌均匀，转小火炖至汤汁浓稠即可。

三、小贴士

（1）鸡腿要用清水洗净，放入淡盐水中浸泡15分钟，这样可以去除肉质中的血水，让肉质更加鲜嫩；

（2）淀粉可以使汤汁变浓稠，添加的量不宜过多；

（3）最后要转小火炖，炖的时间要适当，这样可以保持汤汁的鲜美可口。

以上就是清炖麻辣鸡腿的做法大全，希望大家喜欢，可以尝试一下，做出美味可口的清炖麻辣鸡腿，让家人和朋友们一起分享，共同享受美食带来的乐趣。