「卤鸡爪做法」卤鸡爪的做法步骤图，卤鸡爪怎么做好吃
发布时间：2023年07月25日
栏目：特色美食
卤鸡爪做法
主要材料需用量
鸡爪40只料酒一次性杯1杯冰糖黄冰糖（白冰糖）手掌一半老抽一次性杯1杯生抽一次性杯1杯花椒一小撮干红辣椒随意葱姜蒜随意卤料包一小包卤鸡爪的做法
卤料：直接买那种话包好的卤肉料就行，不过配料里一定要有陈皮、桂皮、香叶。然后就是干的红辣椒，还有一点花椒。
调味汁：用老抽和生抽，一比一（一次性杯子一杯）。酒的话用最好是用黄酒（加饭酒），用量大半瓶。没有黄酒的话用料酒也行，用量一次性杯子一杯。黄冰糖，用量手掌的一半。
做法:
1、指甲剪掉备用。
2、凉水放鸡爪，全程不盖盖子，把浮末撇掉。鸡爪捞出来备用，清汤也留着。
3、把葱切长片铺在砂锅底，蒜对半切，六七个洒在葱上，姜切四片也撒上去，把鸡爪放上去。把调好的卤汁均匀倒进去。把清汤倒进去。卤料，冰糖放进去。期间尝一下咸淡，淡的话就再加一点老抽生抽一比一。以及一点点盐。卤2到3小时。
温馨提示
用紫砂锅或砂锅慢炖。方子是40个左右鸡爪的量，每次做完跟老公两个人一顿就吃完了，所以每次做满满一砂锅～炖的烂烂的，好吃到爆！
