咸蛋黄排骨

咸蛋黄排骨，美味的家常菜

咸蛋黄排骨是一道家常菜，经常出现在中国家庭餐桌上。咸蛋黄排骨以排骨为主料，加上配料，其中主要添加的是蛋黄，还有葱、姜、蒜、甜面酱、生抽、老抽、白糖、料酒、胡椒粉、淀粉等。

排骨要先洗净，然后放入沸水中烫一下，撇去浮沫，捞出放入凉水中，这样可以去掉血水和杂质。把排骨放入锅中加入少许油炒香，再加入葱姜蒜、料酒、甜面酱、生抽、老抽和白糖翻炒均匀，加入适量的水，放入排骨，煮至汤汁浓稠，最后放入蛋黄，搅拌均匀，再加入淀粉勾芡，最后撒入胡椒粉点缀，咸蛋黄排骨就做好了！

咸蛋黄排骨味道鲜美，色泽金黄，汤汁清香，酱汁稠厚，蛋黄爆满，鲜嫩多汁，肉质鲜嫩，滑溜弹牙。它是一道经济实惠、营养丰富的家常菜，也是非常受欢迎的家宴佳肴，无论是家里的晚餐，还是宴请宾客，都能让人享受美味。

咸蛋黄排骨不仅美味，而且有很多营养成分，排骨含有丰富的蛋白质，可以增强抵抗力，促进人体健康；葱姜蒜中含有大量的维生素和微量元素，有利于消化；蛋黄中含有丰富的卵磷脂，可以提高血液循环，抗氧化，防止衰老；胡椒粉中含有辣椒素，有助于改善消化，促进消化液分泌，预防消化道疾病。

咸蛋黄排骨是一道美味的家常菜，既可以享受美味，又能获得营养，是家宴佳肴、晚餐的佳品。