美味简单的排骨香肠烹饪之道

美味简单的排骨香肠烹饪之道

排骨香肠是一道经典的中国家常菜式，口味酸甜，肉香而又鲜美，并且常被认为是一道很容易上手的菜式，烹饪步骤也比较简单。

将排骨洗净，切成小块，用刀背轻轻地将排骨的表面刮平，然后放入开水锅中烫一烫，以去除表面的污垢，这一步也可以帮助排骨煮得更加嫩滑。

接下来，在锅中倒入适量油，放入洗净的排骨块，用中火烹饪，加入料酒、生抽、醋、糖、胡椒粉、香葱等调料，改用大火翻炒几分钟，等排骨块上色后，再放入香肠，改用小火煮熟。

把锅中的排骨和香肠捞出，用温水淋上，再淋上几滴香油，就可以上桌了。

排骨香肠是一道简单又美味的家常菜，它不仅口味鲜美，而且能够满足多种口味要求，烹饪技巧也比较简单，是一道很适合大家做的家常菜。

在烹饪排骨香肠时，要注意排骨的去毛、洗净，以免污染菜肴的口感；要把握火候，使肉质鲜嫩；要把握调料的比例，保持口味的均衡；要淋上香油以提升口感。只要按照上述步骤，就能做出一盘美味的排骨香肠，让人口齿留香。