海南美食东山羊

东山羊产于万宁市东山岭，毛色乌黑，肉肥汤浓、腻而不膻。自宋朝以来就已享有盛名，并是“贡品”，为海南四大名菜之一。
    东山羊的食法多样，有红焖、清汤、椰汁、干煸及火锅涮等多种吃法，每种吃法都有各自的特色，均是“无羊不成宴”。 其美味据传是因羊食东山岭的稀有草木所致，因此肥而不腻、食无膻味，且滋补养颜防湿热，具有膘肥皮薄肉嫩无膻及皮下脂肪适中、肥而不腻、汤味浓稠乳白、气味芳香、味道鲜美、营养滋补和美容之特点。很多游客到海南都以吃到一盘“不是野味胜野味”的东山羊为耀。
东山羊肉鲜美的奥秘
    东山羊生活在东山岭。当地盛产一种叫鹧鸪茶的野生植物，用这种植物制成的茶清香淳厚，是海南的名茶。东山羊就是长期食用鹧鸪茶的叶子，所以肉质才鲜嫩而没有膻味。
东山羊的传说
    相传古时候，住在东山岭附近东山村的一名叫李钟的青年农民，有一天他上山守猎时，发现一只雄鹰嘴里叼着，一只刚出生不久的小羊羔停落在石头上。眼看小羊羔就要厄运临身，他急忙拉起手中的弓箭，朝雄鹰射
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