萝卜卤牛腱
“牛肉所含的丰富蛋白质及氨基酸组成比猪肉更接近人体需要。它能提高人体的抗病能力,对生长发育及术后病后的人体调理起到一定的作用。入冬后,若能适当适量量食用牛肉,可起到暖胃强筋骨的功效哦。当然各个位置的牛肉其烹饪方法也不一定,就好比现在的这款牛腱肉,它带有一定的筋,牛筋跟牛肉相互补,牛肉补虚,牛筋强肾益气力。而且用牛腱部位的肉质也最适合卤制。送上先,今天的萝卜卤牛腱。以过长时间的卤制,萝卜也将牛肉的精华也吸的饱饱,当我一口咬下去时,满嘴的汤汁哦。”
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标签:数小时简单五香冬季菜谱卤
主料
牛腱 (1000克)
辅料
料酒 (适量) 姜 (适量) 酱油 (适量) 红枣 (适量) 蒜 (适量) 八角 (适量) 桂皮 (适量) 香叶 (适量) 萝卜 (1个)
厨具
砂锅
1
备牛腱,萝卜,红枣,香叶,桂皮,八角,蒜头,姜。
2
砂锅加水,加香料及红枣,姜,蒜。
3
再加入适量酱油及料酒。
4
将萝卜切块下锅。
5
将牛腱冲冷水后下锅。
6
上盖,大火卤制。
7
卤汁煮开时,会的泡沫出现,这时要沥去泡沫。
8
再大火煮开后转中小火卤制二小时。
9
将卤好的牛肉出锅放凉切块食用。
10
萝卜留在锅内入味,食用前再次加热即可。
11
完美的萝卜卤牛肉完成。
小窍门:
卤出来的泡沫一定要沥去,这样子牛肉的香味才会正。牛肉香才能完美体现。为您分享萝卜卤牛腱的做法,您是否已经学会萝卜卤牛腱烧制步骤以及所需时间,调料搭配?通过我们的手把手教会您怎么做萝卜卤牛腱,您肯可以将萝卜卤牛腱做的即营养又好吃,赶紧行动吧,为您和家人烹饪一份美味可口的佳肴吧。期待您为萝卜卤牛腱菜谱分享烧制成果。
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