茄汁牛肉
发布时间:2023年07月25日
栏目:特色美食
“牛肉是全世界人都爱吃的食品,中国人消费的肉类食品之一,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。 牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为:牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。 秋冬食牛肉,有暖胃作用,为秋冬补益佳品。”
主料:牛肉 (适量)
辅料:盐 (适量) 葱 (适量) 姜 (适量) 洋葱 (适量) 胡萝卜 (适量) 醋 (适量) 八角 (适量) 番茄酱 (适量) 老抽 (适量) 土豆 (适量) 山楂 (适量)
厨具:炒锅
1、牛肉切块焯一下。
2、洋葱切块。
3、胡萝卜切丁。
4、土豆切滚刀块。
5、牛肉下入砂锅,加老抽、葱姜、山楂、醋、八角、盐、煮一个小时以上。
6、把洋葱、土豆、胡萝卜炒,炒出洋葱的香味儿。
7、加番茄酱炒,然后把砂锅里的牛肉和肉汤倒入,继续煮。
8、汤汁浓稠时,出锅。
上一篇:白萝卜脊骨汤 下一篇:土豆炖兔肉