淡菜萝卜瘦肉汤

“淡菜的营养价值很高，并有一定的药用价值。淡菜蛋白质含量高达59%，其中含有8种人体必需的氨基酸，脂肪含量为7%，且大多是不饱和脂肪酸。另外，淡菜还含有丰富的钙、磷、铁、锌和维生素b、烟酸等。由于淡菜所含的营养成分很丰富，其营养价值高于一般的贝类和鱼、虾、肉等，对促进新陈代谢，保证大脑和身体活动的营养供给具有积极的作用，所以有人称淡菜为“海中鸡蛋”。”

主料：瘦肉 (适量) 萝卜 (1根) 淡菜干 (50克)

辅料：盐 (适量) 白糖 (适量) 鸡精 (适量) 生姜 (适量) 青蒜 (少许)

厨具：炒锅

1、准备好原料。

2、淡菜干提前用清水泡开。

3、萝卜切成丁，泡开的淡菜摘洗干净分别焯烫一遍后过凉水。

4、瘦肉煮熟切小丁，生姜，青蒜切碎。

5、油加热煸香姜末。

6、加入萝卜，淡菜，瘦肉丁翻炒十几秒。

7、加水烧开，改小火炖半小时左右。

8、加入盐，白糖，鸡精大火烧两三分钟。

9、撒点青蒜就可以。

小窍门：淡菜焯水可以去除点腥味。