芸豆炖排骨

“东北炖菜，芸豆炖排骨，完美肉食主意。”

主料：排骨 (适量) 土豆 (适量) 芸豆 (适量)

辅料：盐 (适量) 葱 (适量) 姜 (适量) 酱油 (适量) 鸡精 (适量) 花椒 (适量)

厨具：煮锅

1、我用的猪颈骨，啃起来有味。买回来的排骨洗净，先用水煮一遍，再一块一块的冲洗干净。锅烧水放入葱姜片，花椒，排骨大火烧开转小火煮半小时，排骨软烂即可。

2、芸豆洗好掰一下，土豆去皮切条。

3、锅大火热油，葱爆锅。

4、入排骨翻炒。

5、入芸豆土豆继续翻炒，倒酱油上色。

6、倒水开炖。

7、水开后放盐，多一点没关系，芸豆排骨不爱入味，盖盖中火炖。

8、汤汁快收干放鸡精，大火翻一翻使汤汁裹到菜上面即可装盘了。

小窍门：我切了点土豆条，为的是用土豆的淀粉吸收汤汁裹到芸豆排骨上面入味。喜欢吃土豆的朋友可以多放也没关系。