梅花紫菜鸡肉卷
“紫菜的营养和功效：紫菜性味甘咸寒，具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效。用于甲状腺肿、水肿、慢性支气管炎、咳嗽、脚气、高血压等。鸡肉的营养和功效：鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。豌豆尖的营养和功效：豌豆尖又名豌豆芽苗、豌豆苗、龙须豌豆苗等，是以豌豆种子萌发形成的肥嫩幼苗为产品。豌豆芽苗茎叶柔嫩，味美可口，是一种质优、营养丰富、食用安全、速生无污染的高档绿色蔬菜，深受消费者和宾馆酒家的青睐。豌豆尖味甘，性寒、凉，具有清热解毒的功效。怡汝这款用鸡胸和豌豆尖和紫菜做成的菜口感非常好，有一股蟹肉的味道呢。不但营养丰富，色泽好看，更具有清热解毒、养肾易心的功效。又为机体提供优质蛋白，是一款老少皆宜的菜。特别适合爱上火的人补充营养。适用人群：一般人群均可食用。特别适合热性体质的人食用。”
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标签：热菜普通半小时技巧春季菜谱冬季菜谱咸鲜
主料
鸡胸肉 (180克) 寿司紫菜 (适量) 豌豆尖 (100克)
辅料
胡椒粉 (适量) 料酒 (一勺) 葱姜末 (适量) 盐 (适量) 糖 (少许) 蛋清 (一勺) 水淀粉 (适量) 枸杞 (5粒) 鸡精 (适量) 蚝油 (一勺半) 水 (适量)
厨具
炒锅
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梅花紫菜鸡肉卷食材—鸡胸肉。
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梅花紫菜鸡肉卷食材---豌豆尖。
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鸡胸肉切成丝然后用刀背咋成鸡蓉。
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鸡胸肉切成丝然后用刀背咋成鸡蓉。
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把鸡蓉中加入盐、料酒、1克糖、胡椒粉、鸡精、少半勺蚝油和三勺水。
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然后不断搅拌成均匀的馅，然后再加入水淀粉和蛋清搅拌均匀上劲即可。
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梅花紫菜鸡肉卷食材---寿司紫菜。
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然后把紫菜铺在干净的寿司帘子上。
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均匀的抹上鸡蓉馅。
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然后卷成卷。
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上锅开锅后蒸5分钟左右停火。。
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然后再等待鸡肉卷熟的时候，可以做准备工作，剩下一点点鸡蓉馅做一朵梅花鸡肉。
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然后汤锅烧水锅开后滴入一滴香油和1克的盐放入豌豆尖焯水。
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焯水水的豌豆尖捞出放入盘子中。
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这个时候鸡肉卷也就熟了出锅。
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切成一公分半左右的段。
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然后码在豌豆尖上面。
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把刚才的那朵肉梅花入开水过内汆熟摆放在盘子中央。
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炒锅放入鸡汤一小碗。
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调入蚝油、胡椒粉、糖等开了后调入水淀粉熬汁成很浓厚的芡汁即可。
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然后把做好蚝油芡汁淋在鸡肉卷上即可。
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怡汝这款紫菜鸡肉卷就做好了！
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