「葱油花卷」葱油花卷的做法步骤图，葱油花卷怎么做好吃
发布时间：2023年07月25日
栏目：特色美食
葱油花卷
家常主食之一，也可以做成椒盐，麻酱，五香等多种口味花卷。
主要材料需用量
面粉500克水270克油5克酵母5克糖10克盐少许葱花适量五香粉自选葱油花卷的做法
1，主锅放入水，油，糖，酵母，设1分钟/37度/速度3混合。（夏天可省略37度）
2，加入面粉和少许盐。先30秒/速度3～6水粉混合。
3，再揉面程序2分钟揉面。
直接取出面团或者卸刀头方式取出面团。
按视频操作，将面团揉光滑，顺便揉成四边形。
桌面和面团上均撒上干粉，先用手掌按扁。
再用擀面杖擀成大的四方片，不用太薄。先在面皮上抹层油，再均匀撒上一层盐和葱花，喜欢五香粉的也可以撒些。
完成后，从上方往下一折三折起来。
折好后，将两端拉拉整齐，再均匀的切成相同宽度的长条。
取两个小面团上下摞起来，用筷子在中间深深压一道，再绕着筷子转一圈压紧即可。
具体手法可参考视频。
全部卷好后，放入抹了油的蒸锅和蒸盘中，盖上盖子醒发30分钟左右。（夏天20～30分钟，冬天需要延长些，具体根据室温。）
如何确认醒发到位，用手指轻按面团表面，看见有慢慢回弹样，说明醒发到位。
主锅放入冷水500克，架上蒸锅，设置25分钟/V/速度小勺蒸。
蒸好后如视频中方式，快速揭开锅盖以防止水蒸汽滴落花卷上。
美味花卷出锅，配上粥或者小美无渣豆浆很赞哦。
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