肉丝烧金针

“经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。”

主料：金针菇 (200克)

辅料：胡椒粉 (适量) 盐 (适量) 酱油 (适量) 植物油 (适量) 白糖 (适量) 猪肉 (100克) 淀粉 (适量) 葱段 (适量) 白醋 (适量) 姜丝 (适量)

厨具：炒锅

1、准备的材料。猪肉洗净切丝，金针菇去根洗净。

2、猪肉加入淀粉、盐和胡椒粉拌匀。

3、锅中油热爆香葱姜放入肉丝煸炒，烹入料酒。

4、加入白醋和酱油。

5、加入白糖。

6、放入金针菇翻炒。

7、加入盐和鸡精调味。

8、最后勾芡。

9、装盘上桌。

小窍门：金针菇性寒，脾胃虚寒、慢性腹泻的人应少吃；关节炎、红斑狼疮患者也要慎食，以免加重病情。