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酱五花榨菜小炒肉

发布时间:2022-08-06 09:11 栏目:特色美食

酱五花榨菜小炒肉的做法、烹饪技巧

“每年冬季都要做些酱五花肉,不管是蒸着吃还是和蔬菜配在一起炒食,都很别具风味。不同于新鲜五花肉,做小炒肉不用回锅,因为经过腌制和晾晒一点也不油腻,反而有些肥肉才好吃,配上蔬菜很下饭的一道冬季特色菜。”

主料:涪陵榨菜片 (1袋) 酱五花肉 (150克)

辅料:盐 (适量) 白糖 (适量) 鸡精 (适量) 洋葱 (1个) 青椒 (1个) 胡萝卜 (1根) 食用油 (适量) 生姜 (适量) 青蒜 (1根) 豆豉酱 (1小勺)

厨具:炒锅

1、原料图。

2、洋葱、胡萝卜、青椒分别切成片,青蒜切小段。

3、酱五花肉切片、生姜切片,榨菜片待用。

4、炒锅烧热小火慢煎五花肉。

5、煎至出油。

6、盛出五花肉,留底油倒入洋葱小火煸香。

7、倒入胡萝卜、青椒翻炒片刻。

8、倒入榨菜片。

9、最后倒入五花肉,调入豆豉、鸡精、盐、白糖,翻炒均匀。

10、撒入青蒜炒匀即可。


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