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愤怒的小鸟蒸饺

发布时间:2022-08-06 09:11 栏目:特色美食

愤怒的小鸟蒸饺的做法、烹饪技巧

“在网上看见了西安的饺子宴就被惊艳了,一直很想做一套饺子宴,但是品种太多了,只能一点一点来,今天这个完全是我自己的创意,脑子里突然想到的,嘻嘻,猪偷了鸟蛋,小鸟吃了榨菜轰炸力更强了,一怒之下醮着豆瓣酱把小猪吃肚里了,新年家家户户都要吃饺子,如果上一盘这么有个性的饺子会不会也惊艳到大家呢。”

主料:植物油 (30g) 糯米粉 (50g) 澄粉 (100g) 瘦猪肉馅 (200g)

辅料:豆瓣酱 (1勺) 南瓜 (少许) 紫甘蓝 (少许) 抹茶粉 (少许) 红曲 (少许) 竹炭粉 (少许) 乌江榨菜 (1袋)

厨具:煮锅

1、准备好食材,紫甘蓝榨汁加少许碱面(蓝色)、南瓜蒸熟捣泥备用(黄色)。

2、锅里放水加食用油烧开。

3、将糯米粉和澄粉筛入开水中迅速搅拌成雪花面,紫甘蓝汁也烧开加入6分之一的面粉搅成蓝色雪花面包上保鲜膜醒发片刻。

4、将面团揉成光滑面团,分成几份分别加入竹炭粉、南瓜泥、红曲、抹茶调色,想要更鲜艳的颜色可以加少量食用色素。

5、将榨菜切碎备用。

6、肉馅加入豆瓣酱、乌江榨菜碎搅拌均匀。

7、静置一会使肉馅充分吸收入味即可。

8、取出一块面团擀成皮,放上馅料。

9、收口团成需要的形状。

10、取竹炭面团捏出小鸟的尾巴,用水沾上即可。

11、竹炭面团搓细条在眼睛外面围一圈线条。

12、依次做出嘴巴和脸蛋。

13、照此法做出其它几只小鸟和小猪即可。

14、上锅蒸15-20分钟即可食用。


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