清炒芥兰

“之前发的都是肉菜，缺少了清淡。这回咱也来个素的，这是本人最喜欢的蔬菜。”

主料：芥兰 (400g)

辅料：盐 (适量) 姜 (适量) 油 (适量) 白糖 (适量) 蒜 (适量) 米酒 (适量)

厨具：炒锅

1、把芥兰洗尽去皮切片。

2、起油锅，下姜末蒜末爆香，倒入芥兰爆炒1分中，放入1勺米酒，快速翻炒，再放入半勺白糖，快速翻炒，然后放入少许清水小煨一下。

3、最后放入半勺盐继续翻炒半分钟即可。这道菜只需要5分钟就可完成，清淡中带有微微姜酒的味道，很暖胃的感觉。冬天的芥兰味道极好。

小窍门：炒芥兰必不可少就是姜和米酒，去掉寒气有着让冬天里暖暖的味道。