粤菜传统名菜简易家常版－珍珠南瓜，清甜软糯，老人孩子都爱吃的做法【步骤图】

粤菜传统名菜简易家常版－珍珠南瓜，清甜软糯，老人孩子都爱吃的做法

红甜椒切块儿，小半块南瓜洗净去皮切块儿，若干鹌鹑蛋。

锅中烧水，水开后先倒入南瓜煮一会，再倒入鹌鹑蛋煮一会儿，煮熟后捞出备用。

锅中放适量油，倒入鹌鹑蛋和南瓜翻炒。

之后再倒入红甜椒一起翻炒。

加盐，鸡精，提鲜调味儿。

最后加入适量淀粉水勾芡，翻炒几下即可出锅。

南瓜清甜绵密，鹌鹑蛋也裹满了南瓜的汤汁，非常适合老人孩子吃哦。

粤菜传统名菜简易家常版－珍珠南瓜，清甜软糯，老人孩子都爱吃成品图

烹饪技巧

鹌鹑蛋可以是生的，也可以是熟的，如果是生的，要提前把鹌鹑蛋煮熟去壳;南瓜煮的时候尽量煮熟，后期就可以缩短炒制时间;也可以炒制过程中加少量水焖一会，总之南瓜一定要熟透。