豉椒炒茄丁

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主料

青椒 (5-6个) 茄子 (两条)

辅料

盐 (适量) 酱油 (适量) 白糖 (适量) 香醋 (适量) 生抽 (适量) 食用油 (适量) 青蒜 (一根) 蚝油 (适量) 豆豉 (适量)

厨具

炒锅

1

准备食材洗净

2

茄子切成丁，辣椒切成圈。准备一碗调味汁，分别是生抽、酱油、香醋、盐、白糖、蚝油加青蒜。

3

锅加热放油，油稍微比平时多一些，倒入茄丁煸炒

4

炒茄子不要来回翻，慢慢煸炒至当茄子变色表皮起皱。

5

然后将青椒圈和豆豉倒入茄子中翻炒。

6

将辣椒炒至段生，倒入准备好的调味汁，沿着锅中食材淋入，翻炒几下即可出锅。

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