豆豉炒五丁

标签：热菜微辣炒简单十分钟冬季菜谱

主料

胡萝卜 (半根) 蘑菇 (2个) 猪里脊 (100克) 香干 (150克) 毛豆子 (50克)

辅料

豆豉 (两勺)

厨具

炒锅

1

猪里脊切丁，用生粉，适量黄酒腌几分钟（其他材料也切丁），肉丁入已经有适当油生姜爆香的炒锅让肉丁脱生。

2

倒入毛豆子，胡萝卜丁继续翻炒，可加适量开水。再加入香干丁翻炒片刻，最后加入蘑菇丁。

3

待毛豆子基本酥了后，可加入两勺豆豉，因豆豉本身有咸味，故不用放盐，但用量可根据个人喜好。翻炒几下即可起锅装盘。

小窍门：

豆豉味道较重，加上本人做菜不建议使用太多味精，故添加蘑菇调味。

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