腊肉炒荷兰豆的做法

腊肉炒荷兰豆的做法

首先我们要准备好制作这道【腊肉炒荷兰豆】需要用到的所有食材：腊肉150g、荷兰豆300g、大葱10g、姜10g。先掐掉荷兰豆的头部和尾部，再撕去两边的豆筋，如果豆荚个头偏大的话，可以对折成两半，然后将荷兰豆洗净沥干水分备用。这样处理过的荷兰豆炒好后吃起来才有好的口感。

2、我是用生腊肉直接炒的，还可以把腊肉洗干净后放到蒸锅里蒸熟，然后取出放凉后切成片状再炒，这样有助于减少腊肉的含盐量。需要注意的是腊肉是腌制食品，本身有咸味比较咸，所以放盐时要少放。
3、最后还可以用淀粉勾个玻璃芡，成品看上去会比较好看。