芹菜炒土豆片

“芹菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素、矿物质等营养成分。其中，维生素b、p的含量较多。矿物质元素钙、磷、铁的含量更是高于一般绿色蔬菜，芹菜不但营养丰富，而且有药用价值。历代医学文献都有论述，认为芹菜有“甘凉清胃，涤热祛风，利口齿、咽喉，明目和养精益气、补血健脾、止咳利尿、降压镇静”等功用。中医临床表明，芹菜是治疗高血压和因 高血压引起的一些疾病的有效药物，对防治糖尿病、贫血、小儿佝偻症、血管硬化和月经不调、白带过多等妇科病也有一定的辅助疗效。”

主料：芹菜 (200g) 土豆 (2个)

辅料：盐 (适量) 味精 (适量) 葱 (适量) 油 (适量) 生抽 (适量) 青椒 (适量) 花椒 (适量)

厨具：炒锅

1、芹菜洗净，切小段。

2、土豆切片，用冷水浸泡，备用。

3、开水焯一下芹菜，放入冷水中。

4、锅中放油，加葱、花椒炒香放入土豆片和生抽翻炒。

5、待土豆片快熟时放入芹菜加盐翻炒片刻。

6、然后加入青椒、蒜炒1分钟加味精调味即可出锅。

小窍门：土豆片切好之后洗干净淀粉，这样炒出来就不会黏糊糊的。