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焦熘肉段

发布时间:2023年07月25日 栏目:特色美食

焦熘肉段的做法、烹饪技巧

主料:肉 (适量)

辅料:料酒 (适量) 盐 (适量) 糖 (适量) 植物油 (适量) 洋葱 (适量) 生抽 (适量) 淀粉 (适量) 番茄酱 (适量) 土豆 (适量) 青红椒 (适量) 花椒粉 (适量)

厨具:炒锅

1、肉洗净控水。

2、肉切成丁。

3、肉丁均匀拍上干淀粉。

4、所有配料切丁备用。

5、土豆一个去皮切丁(借用了以前的图~)。

6、裹好干粉的肉丁入油锅炸先断生捞出(中火)。

7、捞出控油。

8、配料中的土豆丁入油锅炸制至表面金黄,初炸后的肉丁入油锅大火复炸。

9、与土豆一起捞出控油(家里做图省事)。

10、锅留底油花椒粉爆锅下入配料翻炒、加糖、生抽烹料酒。

11、加番茄酱、盐,淋水淀粉。

12、下入炸好的土豆丁和肉丁。

13、翻炒出锅

14、装盘上桌~~


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