荸荠炒肉片

主料：猪精瘦肉 (适量)

辅料：料酒 (适量) 盐 (适量) 味精 (适量) 葱 (适量) 姜 (适量) 白糖 (适量) 红椒 (适量) 荸荠 (适量) 鲜青 (适量)

厨具：炒锅

1、准备材料：猪肉、青红椒、荸荠。

2、荸荠去皮洗净、青红椒洗净、葱姜切末。

3、去皮的荸荠改刀切片、青红椒斜刀切开。

4、猪肉切片、加盐、料酒、蛋清、淀粉上浆腌一会。

5、炒锅上火烧热、到底油下入浆好的肉片炒开。

6、待肉片变色发白时放葱姜末炒香。

7、炒出葱香时倒入荸荠片。

8、倒入荸荠片翻炒烹入料酒、加盐、味精、糖调味。

9、看荸荠有白变半透明是倒入青红椒。

10、大火翻炒收汁就可以了。