土豆排骨汤

主料：胡萝卜 (1个) 土豆 (2——3个) 猪排 (500g)

辅料：盐 (适量) 姜 (适量) 酱油 (适量) 植物油 (1汤勺) 小葱 (适量) 鸡精 (适量) 白酒 (适量)

厨具：高压锅

1、排骨焯水。排骨洗净，冷水下锅，水淹过排骨就好，水开后舀去上面的泡沫，捞出排骨备用。

2、所有食材洗净。小葱切成葱花备用。土豆、胡萝卜切块，姜切片。

3、把土豆、胡萝卜、姜片和焯好水的排骨一起放进高压锅，加入冷水，水看起来比里面的食材略低一点点就差不多了。

4、在锅中加入盐、白酒、酱油、植物油。加酱油的时候边加得边搅看大颜色差不多就行了。加少了不好看，加太多了就连汤都是黑的。

5、大火开始炖，10-15分钟后转中小火再炖20分钟就好了。最后撒上葱花跟鸡精就ok了。