当前位置: 主页 > 特色美食 >

芦笋水晶饺

发布时间:2023年07月25日 栏目:特色美食

芦笋水晶饺的做法、烹饪技巧

“芦笋味甘、性寒,归肺、胃经;有清热解毒,生津利水的功效。春天的芦笋吃起来特别鲜嫩,经常用蒜泥炒着吃,今天来个新鲜的吃法,把芦笋当馅料包饺子,也别有风味!”

主料:生粉 (适量) 枸杞 (适量) 胡萝卜 (适量) 澄粉 (适量) 沸水 (适量)

辅料:胡椒粉 (适量) 料酒 (适量) 盐 (适量) 蛋清 (适量) 生抽 (适量) 芦笋 (适量) 猪肉糜 (适量) 姜葱 (适量)

厨具:蒸锅

1、芦笋沸水里焯水捞出

2、切成细末,留小部分装饰用

3、猪肉糜加入蛋清、盐、生抽、料酒、姜葱、胡椒粉搅拌

4、再加入芦笋末

5、一起拌匀成芦笋肉馅

6、澄粉加生粉(10:2左右)加入沸水搅匀

7、慢慢揉成一个光滑的面团

8、把面团分成若干小挤子,拿一个小挤子擀成圆面片

9、放入馅料

10、对折捏紧边缘

11、沿中间围过来,接口捏紧

12、下面垫上胡萝卜片放入蒸笼

13、水烧开后蒸十来分钟即可

14、前面留下的芦笋和枸杞子做装饰点缀下,清新淡雅的芦笋水晶饺出炉


上一篇:清蒸金针菊花鱼 下一篇:凉拌菠菜金针菇
最新推荐