鼓汁河鳗

“★鳗鱼，形似蟠龙，用豆鼓蒸，肉质滑嫩，豉香鲜美。★鳗鱼不宜与醋及银杏同吃。。”

主料：河鳗一条 (适量)

辅料：胡椒粉 (适量) 料酒 (适量) 盐 (适量) 酱油 (适量) 白糖 (适量) 香油 (适量) 淀粉 (适量) 辣椒 (适量) 金针菇 (适量) 豆鼓 (适量) 姜/蒜 (适量)

厨具：蒸锅

1、清洗干净后待用

2、将豆豉洗净剁烂，并同以上调味拌匀，放入切好的河鳗腌入味，再放入淀粉调匀。

3、淋上油，用旺火蒸18分钟即可。 调汁非常好, 加些金针菇进去蒸,既好看,又好吃,两不误.