青椒蘑菇炒素肠

“‘缕缕青丝素中肠’《缕缕情丝述衷肠》美食家满怀情丝碟中倾 大声说出5.20 常言说：世界上最美的是女人，她们的存在绘成了世间一道道美丽的风景。一道色香味俱全，菜名寓意贴切祥和的佳肴，报上一道:《缕缕情丝述衷肠》菜名，大声说出5.20！！似乎更胜,百支玫瑰....美食让天下有情人终成眷属。 菜式 特点： 菜品青丝缠绵，五彩缤纷，清香淡雅，缕缕青丝素丝中小素肠口感美妙，食材组合营养全面......营养锦囊：茭白 茭白是我国的特产蔬菜，与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。由于其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品，与荤共炒，其味更鲜。 茭白以丰富的营养价值而被誉为“水中参”， 其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品。茭白的营养丰富,不仅含糖类、有机氮、水分、脂肪、蛋白质、纤维、灰粉，还含有赖氨酸等17种氨基酸,其中苏氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸等为人体所必需的氨基酸。 茭白味甘、微寒；具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利的功效；还有补虚健体以及美容减肥的功效。青椒 辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用；辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率；香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化； 辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。 菌菇 平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性。平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢，增强体质、调节植物神经功能等作用，故可作为体弱病人的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效。对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对妇女更年期综合症可起调理作用。特点：淡雅艳丽，丝丝缠绵，口感美妙，营养丰富，具有防止体内脂肪积存，补虚健体以及美容减肥的功效。......现将‘缕缕青丝素中肠’《缕缕情丝述衷肠》食材配置加工制作图解上传与亲们分享。 愿，美食常伴左右，家家幸福美满！”

主料：青椒 (适量) 花椒 (适量) 肉丝 (适量) 蘑菇 (适量) 茭白 (适量) 菌菇 (适量) 小素肠 (适量)

辅料：胡椒粉 (适量) 料酒 (适量) 味精 (适量) 淀粉 (适量) 橄榄油 (适量) 香葱 (适量) 老姜 (适量) 食盐 (适量)

厨具：炒锅

1、青红椒、茭白用清水侵泡后洗净切丝备用。

2、小素肠入开水过水后，用清水洗净备用。

3、菌菇清水侵泡后洗净切片。

4、猪肉洗净切成肉丝，入葱、姜、盐、味精、料酒、淀粉浆制片刻。

5、将加工好的食材码放在配菜盘内备用。

6、烹饪方法：肉丝和青红椒过油或过水，操作时待肉丝变色即可捞起备用。

7、锅淋油入葱姜煸香，加菌菇、茭白丝、小素肠煸炒片刻，加适量高汤或清水焖片刻，然后，加入肉丝、青红椒翻炒片刻后，淋入适量六月鲜等调味勾芡后即可装盘。

8、《缕缕青丝素中肠》菜肴成品图示。

9、《缕缕青丝素中肠》菜肴成品图示。