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蚵仔煎

发布时间:2022-05-14 09:23 栏目:特色美食

蚵仔煎的做法、烹饪技巧

主料:海蛎 (250克)

辅料:姜 (两片) 油 (2勺) 生抽 (2勺) 鸡蛋 (2个) 青蒜 (2根) 水 (适量) 白胡椒粉 (少许) 地瓜粉 (2大勺)

厨具:炒锅

1、海蛎洗净,青蒜切小段

2、海蛎用淘米筛沥干备用

3、地瓜粉用水调匀,不要调得太稀,差不多就像这样。

4、鸡蛋打散

5、将海蛎、地瓜粉液、青蒜、生抽、白胡椒粉依次倒入一个盆内拌匀

6、起油锅,爆香姜丝。海蛎凉性的,姜丝可以去寒去腥

7、将拌好的海蛎倒入锅内

8、煎到旁边呈金黄色,翻面,倒入鸡蛋液继续煎至熟

9、装盘,淋上甜辣酱


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