蚵仔煎

主料：海蛎 (250克)

辅料：姜 (两片) 油 (2勺) 生抽 (2勺) 鸡蛋 (2个) 青蒜 (2根) 水 (适量) 白胡椒粉 (少许) 地瓜粉 (2大勺)

厨具：炒锅

1、海蛎洗净，青蒜切小段

2、海蛎用淘米筛沥干备用

3、地瓜粉用水调匀，不要调得太稀，差不多就像这样。

4、鸡蛋打散

5、将海蛎、地瓜粉液、青蒜、生抽、白胡椒粉依次倒入一个盆内拌匀

6、起油锅，爆香姜丝。海蛎凉性的，姜丝可以去寒去腥

7、将拌好的海蛎倒入锅内

8、煎到旁边呈金黄色，翻面，倒入鸡蛋液继续煎至熟

9、装盘，淋上甜辣酱