素丸子汤

“素丸子里面的菠菜是榨完汁留下来的渣，也算是尽材利用了，呵呵。”

主料：豆腐 (300克) 胡萝卜 (150克) 土豆 (300克) 菠菜 (200克)

辅料：盐 (适量) 蒜 (适量) 食用油 (适量) 香菜 (适量) 香葱 (适量) 芝麻油 (适量) 小白菜 (适量)

厨具：汤锅

1、做丸子的材料，豆腐忘拍啦,已经切细的是菠菜，是用完汁后留下来的，旁边小点的盘子里是香菜，香葱，蒜

2、把土豆和胡萝卜切成小块，然后放入搅拌机搅碎。

3、搅碎后的土豆胡萝卜和菠菜放在一起。拌匀

4、放入豆腐

5、拌匀,加葱，盐。

6、拌匀,加香葱，盐。

7、用手和成自己喜欢的丸子大小,放在微波炉盘里

8、放微波炉高火十分钟。取出备用。

9、锅内放油，放入蒜，炒香

10、加适量开水，下入丸子，小白菜

11、最后放上香菜即可

小窍门：这道菜加豆腐是要增加丸子的粘性，光是菠菜土豆和胡萝卜捏起来会散，捏不成丸子状，如果没有豆腐，可用豆渣，淀粉也可。