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荷叶粉蒸鸡

发布时间:2022-04-25 10:00 栏目:特色美食

荷叶粉蒸鸡的做法、烹饪技巧

“家里还有开了的蒸肉粉没用玩,我怕坏了可不好,就想着法的用,今天用来蒸了鸡腿,外面裹了荷叶,真的是很香,荷叶的香和鸡肉的香,只是最后我没吃多少,我看哥哥太爱吃了,就干脆不吃了让他吃,当然他是没有发现的,早知道我就多弄一点,平时这个量加上其他的菜和汤一起也足够了,今天这个菜是一点没剩下,我哥刚看到的时候还说你是买的现成的么?哈哈,这么说也就足以肯定了我的成果。”

主料:鸡腿 (两个)

辅料:酱油 (适量) 生姜 (适量) 土豆 (两个) 花椒粉 (少许) 蒸肉米粉 (适量) 毛豆米 (适量) 干荷叶 (一张)

厨具:蒸锅

1、鸡腿两个浸泡洗净

2、鸡腿去骨切成小块(我只去了一个的骨,另一个没去,去不去都没什么太大影响,只是我喜欢吃有骨头的)再次浸泡清洗

3、洗好的鸡腿控水后放在盘里,加少许花椒粉,酱油和姜丝腌制两小时待用

4、干荷叶一张提前浸泡

5、土豆两个去皮洗净切块泡在水里待用

6、入好味的鸡肉加入蒸肉米粉

7、把蒸肉米粉和鸡肉拌匀,拌的时候加适量的水一起拌避免蒸出来后过干

8、土豆控水后放盘子里加入酱油和少许鸡精拌匀入味

9、毛豆米洗净后也加入土豆中一起拌匀

10、把土豆和毛豆米中也放入蒸肉米粉拌匀

11、把干荷叶放入开水锅中稍微烫一分钟左右取出再次浸泡冷水

12、把荷叶控水后铺平,在荷叶上面撒上一层蒸肉米粉

13、把拌好的土豆和毛豆米铺在荷叶上,再把鸡肉放在荷叶上

14、用荷叶把鸡肉和土豆毛豆米包起来收口朝下放在盘中(我包的时候有一点没包到不过不影响)

15、把包好的荷叶鸡放入锅中,大火烧开锅中的水转中火蒸三十五分钟左右即可(其使用不了这么久,只是我哥吃蒸菜喜欢软一点我就多蒸了一会儿)

16、蒸好后取出

17、另外准备一个浅口盘,把蒸好的荷叶鸡倒扣在浅口盘中(看吧,有一点没包到,荷叶稍小了点)

18、然后把荷叶打开即可

19、打开荷叶的时候香味真的不是一般啊


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