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双菇炖老鸭

发布时间:2023年07月25日 栏目:特色美食

双菇炖老鸭的做法、烹饪技巧

主料:老鸭 (半只)

辅料:火腿 (适量) 莴笋 (适量) 茶树菇 (适量) 平菇 (适量) 盐、料酒、胡椒粉 (适量)

厨具:汤锅

1、准备材料、老鸭切块、锅里开水加料酒煮开去血渍、莴笋切菱形、茶树菇水发洗净去蒂、平菇手稍微撕下、火腿切小丁

2、水一次加够、先放鸭块跟茶树菇一起炖、大火烧开、慢火炖两个小时、(家里没砂锅就用汤锅凑合了)然后依次加入火腿、平菇、莴笋、慢炖半个小时

3、出锅前加入盐、跟胡椒粉、葱花j就ok(看个人喜好不喜欢葱花跟胡椒粉的也可以前面加点枸杞炖下 呵呵)

小窍门:水发茶树菇的蒂看着会比较脏、所以一定要细细的洗、(有的朋友说泡茶树菇的水来炖汤味道会更好、我没试过下次试试呵呵)


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