哈尼木

“新疆人喜欢吃面皮包馅的食物，哈尼木就是一道维吾尔的传统美食，用羊肉和蔬菜做成的馅包在一层层的面皮里，味道十分美味。哈尼木在维吾尔语里的意思是女士，为什么起这个名字没有弄清楚，到现在我都没弄清楚。但是哈尼木的美味是众人皆知的，在新疆的维族家庭里，维族主妇做的哈尼木，色香味美。不过在饭店里很少见到这道美食。”

主料：西红柿 (适量) 面粉 (适量) 羊肉 (适量) 土豆 (适量) 包包菜 (适量)

辅料：盐 (适量) 大葱 (适量) 黑胡椒粉 (适量)

厨具：蒸锅

1、材料： 面粉 羊肉 盐 大葱 包包菜 土豆 青辣椒 西红柿 黑胡椒粉

2、做法；用清水和面，加入适量的盐，将面和成光滑的面团，静止一会

3、将大葱和包包菜，青辣椒洗净青椒切成丝土豆去皮切成丝，西红柿切成块

4、羊肉切成肉丁

5、把这些食材加入盐和黑胡椒粉搅和在一起，

6、拌均匀

7、将面团用擀面棍展开，擀成薄皮。

8、将拌好的馅料均匀的铺在面皮上。

9、从面皮的一侧慢慢卷起，将面皮卷成圆桶状。

10、将卷好的面桶放在蒸锅上，下面得铺上干净的湿布或毛巾，大火蒸上20分钟

11、取出放在盘中斜着切成十厘米长的面段，摆在盘子里就可以了！

小窍门：面要和的不能太软，也不能把面皮擀的太薄，要不容易破皮不成形，不好看