豆豉炒五丁

主料：胡萝卜 (半根) 蘑菇 (2个) 猪里脊 (100克) 香干 (150克) 毛豆子 (50克)

辅料：豆豉 (两勺)

厨具：炒锅

1、猪里脊切丁，用生粉，适量黄酒腌几分钟（其他材料也切丁），肉丁入已经有适当油生姜爆香的炒锅让肉丁脱生。

2、倒入毛豆子，胡萝卜丁继续翻炒，可加适量开水。再加入香干丁翻炒片刻，最后加入蘑菇丁。

3、待毛豆子基本酥了后，可加入两勺豆豉，因豆豉本身有咸味，故不用放盐，但用量可根据个人喜好。翻炒几下即可起锅装盘。

小窍门：豆豉味道较重，加上本人做菜不建议使用太多味精，故添加蘑菇调味。