肉香土豆条
发布时间:2023年07月25日
栏目:特色美食
“北京7.21暴雨过后市场蔬菜价格猛涨,尤其是叶类蔬菜更是涨势吓人!今天我的这道肉味儿土豆条一改过去土豆丝的做法,奉献给大家吃肉不见肉的素菜品尝品尝。”
主料:土豆 (400克)
辅料:姜片 (适量) 白糖 (3克) 香油 (3毫升) 生抽 (适量) 食用油 (5毫升) 八角 (2粒) 桂皮 (3克) 老抽 (少许) 花椒 (10粒) 葱丝 (适量) 食盐 (3克)
厨具:炒锅
1:土豆洗净切成0.5厘米见方的土豆条。
2:葱切丝,姜切片,备用。
3:坐锅,倒油先煸香八角和桂皮,然后再下入花椒,煸出香味后把调料全部捞出不要。再下入葱丝姜片煸炒出香味下入土豆条翻炒。倒入老抽调色,再倒入生抽、食盐、白糖翻炒均匀然后倒入约2两开水。盖紧锅盖焖约十分钟(在此期间不用翻炒,但要小火)。出锅前淋香油。
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