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中秋怎能少了它

发布时间:2020-12-12 15:48 栏目:特色美食

中秋怎能少了它_-红烧肘子的做法

1.

锅中放入处理干净的蹄膀和足量冷水,用大火煮沸,待所有血水出净后取出蹄膀稍稍放凉,用小镊子仔细拔除残留的杂毛,然后用刀把肉皮上残留的油污刮净。

炒糖色可以让蹄膀更加红润亮泽,注意糖色不要炒老,否则味道会发苦。
这道菜其实难度不大,关键是慢火炖足时间,自然肉烂脱骨,味浓而不腻。


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