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清蒸金丝黄茄

发布时间:2022-02-26 11:56 栏目:特色美食

清蒸金丝黄茄的做法、烹饪技巧

“【冬季养生菜】清蒸金丝黄茄 原料营养分析主料:茄子茄子具有清热止血,消肿止痛的功效 ;茄子含有维生素e,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。 茄子的营养也较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素p的含量很高。每100克中即含维生素p 750毫克。金针菇1. 金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,且含锌量比较高,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用,人称“增智菇”;   2. 金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质,有增强机体对癌细胞的抗御能力,常食金针菇还能降胆固醇,预防肝脏疾病和肠胃道溃疡,增强机体正气,防病健身;   3. 金针菇能有效地增强机体的生物活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用,对生长发育也大有益处,因而有“增智菇”、“一休菇”的美称;   4. 金针菇可抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病;5. 食用金针菇具有抵抗疲劳,抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。   6.经常食用金针菇,不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡,而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用,这主要是因为它是一种高钾低钠食品。此菜注意事项: 1. 适合气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用;   2. 脾胃虚寒者金针菇、茄子不宜吃得太多。”

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标签:热菜微辣烧简单十分钟春季菜谱冬季菜谱技巧类素食

主料

茄子 (1个) 金针菇 (50克)

辅料

盐 (适量) 味精 (适量) 葱 (2粒) 油 (适量) 冰糖 (适量) 猪肉 (20克) 老抽 (适量) 蒜头 (适量) 辣椒 (适量) 咸鸭蛋 (适量)

厨具

炒锅

1

准备好所有原料,清洗干净。

2

茄子去皮,切成长条在水中泡2分钟。

3

肉切末,辣椒、葱、蒜、切碎。

4

咸鸭蛋掏出蛋黄挤碎。

5

取盘子,金针菇铺在盘底,上面放上裹好咸蛋黄的茄子后放在蒸锅内隔水大火蒸5-8分钟取出。

6

在蒸好的菜上撒上葱花。

7

另起锅放油烧热,入蒜爆香。

8

关小火,入肉末翻炒。

9

加入辣椒、100ml水,盐、老抽,3克冰糖煮开。

10

入味精再煮1分钟后将汁淋在茄子上即可。

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