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开屏鱼

发布时间:2023年07月25日 栏目:特色美食

开屏鱼的做法、烹饪技巧

“最近比较勤劳,(*^__^*) 嘻嘻……,看到大家做的美菜我也忍不住动手一试,敬请点评”

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标签:热菜半小时蒸简单冬季菜谱咸鲜

主料

草鱼一条 (1000克)

辅料

料酒 (1勺) 盐 (5克) 枸杞 (十几个) 生抽 (2勺) 胡萝卜 (一根) 香菜 (少许) 五香粉 (1勺) 葱姜丝 (少许) 蒸鱼豉油 (适量)

厨具

炒锅

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食材如图,草鱼一条,葱白一段,姜一块,胡萝卜一根,鱼剖腹去内藏,去腮,洗净,注意剖鱼腹的时候要切整齐,不要切偏

2

调料如图,五香粉,盐,生抽,料酒,蒸鱼豉油

3

把鱼分成三段,既切头,切尾,放在容器中,加一勺盐,一勺五香粉,一勺生抽,一勺料酒,葱姜切丝一起放入,开始给鱼按摩,鱼腹中也放入一些葱姜丝,抹匀后腌制十五分钟左右

4

腌制十五分钟后给鱼改刀,从鱼背切断,一定不要切断鱼腹,每段大约相聚一公分左右,要切均匀,尽量选一把锋利的刀。

5

把切好的鱼摆盘,首先把腌鱼的葱姜丝铺底,再把鱼码好,把腌鱼的料汁一并浇上最后把鱼尾放在缺口的地方,鱼头摆在上面,再把枸杞放在扇形的鱼肉上做装饰

6

在鱼肉上淋入蒸鱼豉油,大概三勺的量

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蒸锅烧开,放入码好盘的鱼大火蒸,根据鱼的大小确定时间,我蒸了10分钟,鱼肉很容易熟,不要太久

8

蒸好的鱼简单的用胡萝卜改刀的小花片装饰一下,在鱼头周围撒上香菜段,锅中烧热油浇在香菜上即可

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上桌开饭吧,做的不好多指教

  为您分享开屏鱼的做法,您是否已经学会开屏鱼烧制步骤以及所需时间,调料搭配?通过我们的手把手教会您怎么做开屏鱼,您肯可以将开屏鱼做的即营养又好吃,赶紧行动吧,为您和家人烹饪一份美味可口的佳肴吧。期待您为开屏鱼菜谱分享烧制成果。


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