榨菜虾丸麻辣香锅

标签：热菜一小时普通炒秋季菜谱冬季菜谱麻辣

主料

虾仁 (适量) 五花肉 (适量) 涪陵榨菜 (适量)

辅料

料酒 (适量) 洋葱 (适量) 香菜 (适量) 八角 (适量) 葱姜蒜 (适量) 玉米淀粉 (适量) 芝麻 (适量) 豆瓣酱 (适量) 香叶 (适量) 孜然粉 (适量) 花椒粉 (适量) 金针菇 (适量) 豆豉 (适量) 紫甘蓝 (适量) 平菇 (适量) 莴苣 (适量) 生姜汁 (适量) 火锅料 (适量) 藕片 (适量) 生鸡蛋 (适量) 台湾小香肠 (适量) 盐、胡椒、鸡精 (适量)

厨具

炒锅

1

鲜虾剥成虾仁去虾线、涪陵榨菜碎一包、五花肉少许。

2

虾仁和五花肉剁成泥，加入榨菜碎米。

3

加入两颗生鸡蛋。

4

加入料酒、盐、鸡精、胡椒粉、生姜汁、少许玉米淀粉搅拌成榨菜虾泥备用。

5

锅里烧开水以后，就手和勺子配合，做成圆的虾丸，一个个放进锅里。

6

大火煮开断生即可捞出。

7

大火煮开断生即可捞出，第一步的榨菜虾丸就做好了。

8

蔬菜洗净准备好。

9

把上述准备好的香锅里的材料焯水断生。

10

锅里放油，加入火锅料和豆瓣酱以及少许豆豉炒出红油。

11

加入葱姜蒜八角等调味料以及五花肉爆香。

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然后把过水沥干的蔬菜等材料，放入锅里一起翻炒，最后洒上芝麻和香菜即可食用。

13

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