八宝榨菜卷

“菜究竟多少种吃法？榨菜究竟可以烹制出多少道菜肴？联合重庆市涪陵区人民政府以及重庆涪陵榨菜集团，举办史上第一次以榨菜为主题的原创菜谱争霸赛开始啦！一场烹饪创意和生活食尚的碰撞，一场美味创意和文化传承的菜谱盛会！榨菜，它不仅仅是一道佐菜，它能玩出花样玩出美味。让我们集思广益，动手动脑，一起来参加榨菜菜谱征集大赛，用榨菜hold住厨房吧！点击参加活动: http://www.msj.flzc.com/cookbooklist.aspx”

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标签：热菜半小时蒸简单春季菜谱冬季菜谱酸咸

主料

鸡蛋 (2个) 乌江低盐榨菜 (1包)

辅料

料酒 (1/4汤勺) 水淀粉 (适量) 香油 (几滴) 生姜 (1片) 黑木耳 (1朵) 红椒 (半个) 火腿 (1小块) 水发香菇 (2小朵) 冬笋 (1小块) 葱白 (1根) 鸡肉 (1小块) 食盐 (1/2茶勺) 水发鱿鱼丝 (几根)

厨具

蒸锅

1

八宝榨菜卷的所有材料图。

2

把榨菜改刀，切成细丁。

3

把除鸡肉以外的其他材料洗净，依次切成细丁。

4

把鸡肉洗净，剁成鸡茸，放入碗中。

5

加入1/4茶勺的食盐，顺同一方向搅拌至上劲。

6

把切好的所有配料，一起加入碗中。

7

顺同一方向搅拌至完全融合，中途分2次加入少许水淀粉。

8

把鸡蛋打散，分2次摊成蛋皮。

9

把蛋皮平铺，在上面均匀地铺上一层馅料。

10

然后卷起来，收口处用手指蘸少许水淀粉抹一下固定。

11

2根都卷好以后，收口朝下摆放在盘里，放入开水锅中蒸5分钟至熟。

12

蒸好以后，改刀即可装盘。

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