牛腩口蘑炖土豆粉

“之前在外吃饭吃到过一种叫土豆粉的粉条，宽宽的、软软的，很好吃，昨天在菜市场看到有卖这种粉条的，买了一些回来和牛腩口蘑一起炖，好吃！”

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标签：热菜普通炖数小时冬季菜谱麻辣

主料

口蘑 (200g) 牛腩 (500g) 土豆粉 (200g)

辅料

胡椒粉 (少许) 料酒 (少许) 盐 (少许) 鸡精 (少许) 生抽 (适量) 食用油 (适量) 花椒 (适量) 生姜 (少许) 干辣椒 (适量) 陈醋 (少许)

厨具

炒锅

1

牛腩入热油锅爆炒至香。

2

烹入料酒。

3

烹入生抽。

4

烹入陈醋少许翻炒均匀。

5

换到电高压锅中，加入干辣椒、花椒、生姜，加水没过牛腩，压一个小时。

6

口蘑入油锅中爆炒。

7

加入少许豆瓣酱继续翻炒口蘑。

8

加水没过口蘑大火煮开。

9

加入用开水泡过的土豆粉和口蘑一起煮。

10

将高压锅压软烂的牛腩和汤汁与口蘑土豆粉混合在一起入一锅中小火炖，烹入盐、胡椒粉、鸡精调味。

11

所有味道融合在一起，牛肉、口蘑、土豆粉均软烂，即可食用。

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