酒酿鸡蛋汤年糕

“这种年糕一般是家乡在有贵客初次上门时才做的。小时候，等客人吃完后，家里的小馋猫才能分到一些汤和年糕，鸡蛋一般是没有多下来的。所以，也是一种情结吧，现在每次做这样的年糕，就会想起小时候那甜甜的汤，糯糯的年糕，运气好的话，还可以吃到客人怕太多吃不下而挑出来的香香的鸡蛋。”

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标签：煮廿分钟简单甜味冬季菜谱冰品

主料

鸡蛋 (适量) 年糕 (适量) 甜酒酿 (适量)

辅料

糖 (适量) 枸杞 (适量)

厨具

炒锅

1

原料图。甜酒酿、鸡蛋、年糕备用。

2

锅内放水加热，水开后，改中小火，轻轻地将鸡蛋打入。

3

水再次开2－3分钟后，将浮沫捞去，在鸡蛋凝固前，不要去搅动鸡蛋。

4

等鸡蛋差不多凝固，加入甜酒酿。

5

水开后，加入切成薄片的年糕，中小火慢煮。

6

煮至年糕变软，加几粒枸杞（可不加）再过1-2分钟即可。如果喜欢吃甜点的，可再这一步再加适量白糖。

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